Интересно,почему это конькобежцы при беге так руками размахивают?

Мясо,как известно,жарят на сковородке в кипящем масле.Но температура кипения
растительных масел выше 300 градусов по Цельсию(факт!).При этой температуре
олово(если посуда луженая)расплавится. а тефлон (если тефаль) "сгорит".
И тем не менее посуда остаётся целёхонькой!